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ホタテの干し貝柱と新生姜の炊き込みご飯

ホタテの干し貝柱と新生姜の炊き込みご飯

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ホタテの干し貝柱から美味しいダシが出て旨味たっぷりの炊き込みご飯☺

材料

(2~3人分)
  • お米
    2合
  • ホタテの干し貝柱
    6個~8個
  • 水(ホタテを戻すときに使用)
    200cc
  • 新生姜
    15g
  • 小揚げ
    1枚
  • 白だし
    大さじ2

手順

  • ホタテの貝柱を水に入れてゆっくりと冷蔵庫に入れて戻します※最低でも1日出来れば2日ほど
  • ☝こんな感じで貝柱が戻ります美味しいだし汁ができるのでこれは炊くときに使いますお米は洗いザルにあけて30分おく
  • 新生姜は薄く切り千切りにする小揚げはサッとお湯をかけ油抜きをして水分を絞り好みの大きさに刻む※私はこんな感じが好み☝
  • ホタテを戻した旨みたっぷりのだし汁と白だしを入れて2合の好みの硬さの水分量まで水を入れ合わせる具材を入れる
  • 炊飯器で普通に炊きます
  • 炊き上がったらすぐに混ぜて15分ほど蒸らす
  • 完成☺彩に大葉・絹さや・ネギなど乗せて♪

投稿者からのコメント

■工程写真はお米4合で作っています ■コツ・ポイント 干し貝柱をじっくり戻すとびっくりするくらい美味しいおダシが出ます♡※小さな貝柱でしたら10個くらい使ってもいいと思います ■このレシピの生い立ち 5年物の美味しい干し貝柱をもらったので我が家定番の「干し貝柱の炊き込みご飯」のレシピを残そうと思いレシピアップしました☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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