こんばんは~♪今日は串付きフランクドックパン作りました♪この成形は早いよ~~♪クルンクルン巻いちゃう仕事で何百と成形してました私の好きな成形(笑)無心でクルンクルン出来るから好き
昨日はいい肉の日11月29日(笑)一昨日はフランスパンの日で…毎日やったら身がもちましぇ~~ん飛騨牛和風ハンバーグ飛騨牛を取り扱う精肉店へやはり駐車場は満車Σ(●o_O艸)いい肉の日だからか?みんな同じ事を考えるのかお肉は粗挽き牛ミンチをミックス粗挽き牛ミンチが欲しくて店員さんに用意してもらったら…飛騨牛ってシールが付いているではないか!Σ(●o_O艸)わぁお!やはりお高いジューシーで美味しく作れました♪
こちら…たくわんとマヨネーズ(*≧艸≦)滋賀県のサラダパンみたいに画像お借りしてます。こちらはコッペパンにたくわんとマヨネーズコッペパンは生地が甘いのでバケットで作ったら…(≧▽≦)やっぱりこちらの方が好みかな(笑)たくわんとパンおためしあれ(*´艸`)
手順
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ホームベーカリーにて一次発酵まで行う。
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ガス抜き10分割ぬれ布巾かけてベンチタイム15分
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成形ロール成形ベンチをとり生地をゆるませながら30センチくらいに伸ばす。串付きフランクに巻きつける。巻き始め、巻き終わりは同じ方向になるようにしっかり閉じて下になるようにおく。
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分残しておいた溶き卵をドリールハサミでクープを入れケチャップ、マヨネーズ、粉チーズをトッピング。半分はピザソースにしました。
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オーブン200度10~15分焼成。2段で焼成につき10分で上下手前、奥と入れ替えして5分卵入り生地なのでフワフワです(*´艸`)
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。