クリーミー★シーフード マカロニグラタン

材料(たっぷりめ 2人分) マカロニ 80g シーフードミックス(冷凍の場合は解凍する) 200~230g(好みで) アスパラ(食べやすくカット) 3本 玉ねぎ(粗みじん) 小1個分 とろけるチーズ(私はチェダーで) お好みの量 牛乳(セミスキム使用) 400cc バター 大1と1/2 小麦粉 大2と1/2 コンソメ(顆粒) 小1強 塩・ブラックペッパー 少々 刻みパセリ、パン粉 少量
シーフードミックス使用で手軽においしいグラタン。たっぷりの魚介の旨みが詰まったクリームソースです。 作り方 [1] 鍋にバターを溶かして玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉を振り入れて玉ねぎに絡めるように軽く炒める。 [2] 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えてソースを作る。少しとろみがつくまで煮たらシーフードを加えて弱火で2~3分煮る。 [3] コンソメ、塩(必要なら)・ブラックペッパーで味付けをする。 [4] 塩を加えた熱湯でマカロニを時間通りに茹でる。茹で上がり数分前にアスパラも入れて一緒に茹で、ざるにあけて水切りする。 [5] 出来上がったソースにマカロニとアスパラを入れて混ぜ合わせる。 [6] 分量外のバターを薄く塗ったグラタン皿に入れてチーズとパセリ、パン粉を乗せ、オーブントースター/グリルでこんがり焼く。 ■コツ・ポイント 私はムール貝、イカ、エビのミックスをたっぷりと使いました。シーフードは煮込みすぎないよう。最後は高めの温度で一気に焼くとチーズカリカリ、ソースはとろ~りでおいしい。アスパラの代わりにいんげんやグリーンピース、マッシュルームなどきのこ類でも。 ■このレシピの生い立ち シーフード大好き!ミックスがBuy One Get One Free(ひとつ買ったらもうひとつタダでついて来る)でお得だったのでまとめ買いしました。アスパラも安かった^^