お弁当に♪アスパラチーズの肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎりにアスパラガスとチーズを詰めた、ボリューム満点のひと品です。 ■材料（2〜3人分〔25分〕） アスパラガス　　4本 豚バラ薄切り肉　　8枚 スライスチーズ　　4枚 ごはん　　320g 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　適量 サラダ油　　小さじ1 いり白ごま　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、長さを半分に切り、さっと塩茹でして水気をふき取る。スライスチーズは半分に折る。 <2>　ラップを広げてごはんを1/4量のせ、<1>のスライスチーズ1枚分、アスパラガス1本分をのせ、棒状に包む。 <3>　豚肉を少し重なるように縦に2枚重ね、手前に<2>をのせて巻く。同様に3個作る。 <4>　<3>に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 <5>　フライパンにサラダ油を熱し、<4>の巻き終わりを下にして焼く。時々転がしながら全面に焼き色を付けたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸す。 <6>　【A】を加え、全体に煮絡める。 <7>　半分に切って器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント アスパラガスは太めのものを使用すると食感を楽しめます。 ごはんは薄く広げ、スライスチーズがはみ出ないようにラップごとぎゅっと包んで形を整えてください。 肉巻きは全面にこんがりと焼き色を付けることで香ばしくなります。