冬瓜と油揚げの白みそ煮

■コツ・ポイント 2の手順で水分が少なそうに思いますが、煮ている間に冬瓜からも水分が出るので大丈夫です。白みそがなければ、普通のお味噌でもできますが、白みそに比べて塩分が強いのと甘味が少ないので量を調節するのと、お砂糖を足して作って下さい。 ■このレシピの生い立ち あっさりとした冬瓜には白みそが引き立つかなと思い、コク出しのために油揚げも入れて作ってみたところお気に入りの味に。水の分量を決めるのに何度か作って、この分量に落ち着きました。