冷しゃぶ きゅうり鬼おろし 梅肉ソース
材料
豚肉しゃぶしゃぶ用
200g
塩
小さじ1
酒
大さじ2
きゅうり
3本
梅干
2個
A.めんつゆ
大さじ2(3倍濃縮)
A.水
大さじ2
A.ゆずポン酢
小さじ1
A.米酢
小さじ1
手順
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①きゅうりを鬼おろしでおろし、水を切って冷蔵庫で冷やしておく。
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②梅干を、種を除き、滑らかになるまでたたいて、Aと混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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③鍋に水1.5l と塩小さじ1を入れて沸かす。
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④鍋に酒大さじ2を入れた後で、豚肉をしゃぶしゃぶする。
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⑤茹でた豚肉をざるで湯切りして、冷蔵庫で10分強冷やす。
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⑥大皿に豚肉、きゅうりを盛り付ける。梅ソースはぶっ掛けても良いが、別皿で出しておいて、食べる時に豚肉できゅうりを巻いて、都度掛けると美味しい。
投稿者からのコメント
※補足 刻んだ大葉やいりごまも合う。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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