チキンカレー　バターライス添え

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味の素パーク

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玉ねぎのみじん切りや米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 720kcal ・たんぱく質 22.8g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 146g

材料

(4人分)

鶏骨つき肉ぶつ切り

600g
カレー粉

少々
玉ねぎのみじん切り

500g
しょうがのみじん切り

1・1/3かけ分
[A]カレー粉

大さじ3
[A]薄力粉

大さじ2
[B]ホールトマト缶

100g
[B]ガラムマサラ

少々
[C]水

4カップ
[C]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ

2個
[C]ウスターソース

大さじ2
[C]酢

小さじ2
ココナッツミルク

1/2カップ
「瀬戸のほんじお」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
米

2・1/2カップ
バター

大さじ2
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
こしょう

少々
[D]水

2・2/3カップ
[D]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

大さじ1・2/3
[D]ターメリック

少々

手順

所要時間：60分

（1）鶏肉はカレー粉少々をふり下味をつける。
（2）バターライスを作る。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。鍋にバターを熱し、米を炒め、塩・こしょうをふる。炊飯器に炒めた米、Dを入れ、普通に炊く。
（3）鍋に油を熱し、玉ねぎ、しょうがをきつね色になるまでゆっくり焦がさないように炒める。
（4）フライパンを熱し、（1）の鶏肉を焼き、表面に焼き色がついたら（3）の鍋に加える。
（5）Aを加えて弱火で炒め、Bを加えてさらに炒め、Cを加えて煮立たせる。アクを取り、弱火で30分ほど煮る。ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。
（6）（5）を（2）のバターライスと共に器に盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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