野菜もたっぷり食べられる、夏のヘルシーカレーです。
材料 （4人分）
鶏もも肉
200g
塩・こしょう
少々
玉ねぎ
100g
なす
2本
おくら
8本
ズッキーニ
1本
パプリカ（黄）
1/2個
ブロッコリー
8房
ゆで卵
2個
バター
大さじ1
水
800㏄
ハウス バーモントカレー
50g
雑穀ごはん
600g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩・こしょうする。
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玉ねぎは芯をつけたままくし型切りにする。
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なす・おくら・ズッキーニ・パプリカは乱切りにする。
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ブロッコリーはゆでる。ゆで卵は半分に切る。
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鍋にバターを温め、鶏肉・玉ねぎ・3の順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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5の火を止めてルウを入れる。ルウが溶けたら再び加熱して5分ほど煮る。
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雑穀ごはんと6を器に盛り付け、ゆで卵・ブロッコリーをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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