豚ロース薄切り肉や長いもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 130kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 41g
■材料（4人分）
・まいたけ 1パック（100g）
・しいたけ 4枚
・にんじん 1本
・小ねぎ 1/3束
・豚ロース薄切り肉 160g
・長いも 8cm（160g）
・水 4カップ
・「ほんだし」 小さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）まいたけは小房に分け、しいたけは１ｃｍ幅に切る。にんじんは乱切りにし、小ねぎは３ｃｍ長さに切る。豚肉はひと口大に切る。
（2）鍋に（１）のまいたけ・しいたけ・にんじんを入れ、上に（１）の豚肉を散らす様にのせ、水・「ほんだし」小さじ１を加える。途中、アクを取りながら、フタをして約７分煮る。
（3）フタを取り、長いもをおろし入れてひと混ぜし、とろみがついたら、Ａ・「ほんだし」小さじ１で味を調える。食べる直前に小ねぎを加える。
＊長いもは水分が多いものだと、汁のとろみがつきにくい場合があるので、 分量を増やすなど、お好みで調節する。
