胡瓜と錦糸卵の柚子胡椒マヨ和え
【2人分】
胡瓜
1本
玉子
1個
⚫︎砂糖
小さじ1/3
⚫︎塩
ひとつまみ
⚪︎マヨネーズ
大さじ1
⚪︎柚子胡椒
小さじ1/2
⚪︎レモン果汁
小さじ1/2
⚪︎豆乳
小さじ1
ブラックペッパー
適量
手順
- ① 胡瓜は縦半分に切り斜め薄切りにする。 塩もみをして5分ほど置いたら さっと洗いしっかり水気を切る。
- ② 錦糸卵を作る。 Ⅰ: 玉子に⚫︎を混ぜ 1/2の量を流し入れる。 ▽ Ⅱ: 蓋をして弱火で30秒ほど蒸し焼きにする。 (表面を触って何もついてこなければOK) ▽ Ⅲ: 取り出して粗熱が取れたら細切りにする。
- ③ 胡瓜/錦糸卵と⚪︎を混ぜ合わせる。
- ④ 器に盛りブラックペッパーをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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