ホワイトソースのかわりに、すりおろした長いもをソースにします。みそがコクを深め、香りをプラスします。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 397kcal
・たんぱく質 29.2g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 44g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・「ほんだし」 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・ブロッコリー 1/2個（75g）
・にんじん 1/4本（40g）
・信州みそ 大さじ1
・牛乳 1/4カップ
[A]長いも・すりおろす 120g
[A]卵 1個
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、｢ほんだし｣、しょうゆをまぶして軽くもみ込む。
（2）ブロッコリーは小房に分け、にんじんは１ｃｍ幅、３ｃｍ長さの短冊切りにし、一緒にゆでておく。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、火が通ったら（２）のブロッコリー・にんじんを加えてサッと炒め、耐熱容器に盛る。
（4）牛乳、みそをはじめに合わせ、みそを溶いてから、Ａを加えて混ぜ、（３）にかける。オーブントースターで１０分ほど焼く。
＊鶏肉は炒めるときにしっかりと火を通してください。また、耐熱容器はアルミホイルで代用できます。
＊オーブントースターは予熱をした場合は８分ほど焼きます。
