本格コンビーフサンド

本場アメリカの味☆コンビーフの旨味を味わうためにシンプルに仕上げます　 作り方 [1] 食パンにマスタードをたっぷり塗ります。 [2] 自家製コンビーフを挟みます。 [3] お好みでトースターで焼き色を付けてください。 [4] 食べやすいサイズにカットすれば完成です。 ■コツ・ポイント 辛味の少ないフレンチマスタードを使うのがコツです。 ■このレシピの生い立ち アメリカで食べたコンビーフサンドを懐かしんで作りました。 ーーーーーーーー 自家製コンビーフ コーンドビーフ 圧力鍋の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 牛もも肉ブロック 600g〜800g ■ブライン液 水 500㏄ 天然塩 60g きび砂糖 30g コショウ 小さじ1/4 ローリエ 2枚 セロリの葉 少々 にんにく 1かけ 粒山椒（お好みで） 小さじ1 ーーーーーーーー 自家製コンビーフ コーンドビーフ 圧力鍋のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ブライン液の材料を混ぜ、塩、砂糖を良く溶かします。 [2] ジッパー付きのビニール袋に牛もも肉ブロックを入れ、ブライン液を加え空気を抜いてジッパーを閉めます。　 [3] 冷蔵庫のチルド室にいれ、5〜7日間漬けこみます。（毎日上下を返しましょう） [4] ブライン液を捨て、たっぷり水を張った圧力鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてあくを取り、蓋をして圧がかかったら30分。 [5] 火を消したらそのまま冷めるまで待ちましょう。 [6] ほぐしたり、お好みの厚さに切って盛り付けます。マスタードを添えて。 [7] 茹でる時に出来たスープはポトフや冷麺のスープとして活用できます。