ペルシュウ&白トリュフ尽くし✨
【トムクリオーザ】@大阪 北新地
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🚃 JR 北新地駅より 徒歩6分ほど
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トムクリオーザさんと言えばなんと言っても
水牛のモッツァレラとペルシュウが絶品！
それだけではなく イタリアンの枠は崩さず
シェフが目利きした食材でお料理が出され
おまかせのみのコース提供となります。
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店内はカウンター4席にテーブル8席あり
ミシュラン星付きのお店。
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イタリアでパルマハム職人の称号を得た
BON DABONの多田さんのペルシュウが
出てくる事でも有名ですが
以前このペルシュウを食べた時は
生ハムが口溶けする体験を初めて知り
感動した覚えがあります🥺
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今回はその多田さんが来るイベントに
参加した時のこと♪
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ペルシュウは12, 24, 48ヶ月熟成した物が
提供され、ペルシュウ食べ放題💕
そしてワインなどが飲み放題🥳
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お料理は白トリュフ尽くしのコース✨
最高に贅沢すぎました🙌🏻
正直。全部美味しかったです🙆🏻♀️💕
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■ 安納芋とキャビア
トムクリさんに行くと必ず初めに出てくる一品。
安納芋のマッシュをフライしサワークリームと
キャビアがたっぷり乗っています。
■ 24ヶ月熟成 ペルシュウ
３種類熟成を食べましたが私はコレがNO.1✨
■ 秋刀魚のパスタ
冷製のカッペリーニに生の秋刀魚と茄子。
麺シコシコで美味しい♡
■ 白トリュフと鴨のロースト
白トリュフのソースにスライスが乗っていて
人参より大きなパセリの根っこを素揚げした
ものが一緒に添えられていました。
白トリュフの香りがめちゃくちゃ凄い！
そしてパセリの根っこが香りもイイ！
■ じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ
もちもちで美味しい♪
■ 48ヶ月熟成ペルシュウ
生ハムって塩味が強いイメージがありますが
多田さんのペルシュウは
ぜんぜんしょっぱくないんです。
むしろ旨みと甘味が詰まっていて美味しすぎる♡
■ 野菜と竹島さんの水牛モッツァレラ
日本で唯一水牛を育てそのミルクから作る
竹島さんのモッツァレラ✨
野菜の盛合せは ペルシュウで巻いていただきます。
■ 甘鯛とオマール海老
肉厚オマールがプリプリでした。
■ 12ヶ月熟成ペルシュウ
一口おにぎりに巻いて食べるのも
楽しみのひとつ♪
■ 栗とマッシュルームのリゾット
上には白トリュフがかけられ栗の自然な甘味と
木の子の香りが良かった。
■ 牛ヒレ肉のカツレツ
ビーツとトマトで煮込んであるビフカツ。
■ 子持ち鮎のタリオリーニ
カラスミが入っていて海苔の風味も効いてます。
麺がもーーっちもち！で鮎の苦味もイイ！
■ 白トリュフのパスタ
贅沢にペルシュウをかけていただきました♪
なんせ、食べ放題だからね😉
■ 白トリュフのパンナコッタ
パンナコッタの上にはアングレーズソース。
そして白トリュフが削られています。
スイーツにも白トリュフが合う♡
■ 和梨のグラニテ
香りが凄く良かった♡
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ほんと最高の夜だった💗
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トムクリオーザ
@lacasatomcuriosa
大阪府大阪市北区堂島1-2-15
浜村サンプラザビル 2F
営業時間
18:00〜
20:45〜
定休日 日曜+不定休
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