いわしの蒲焼き丼

いわしの蒲焼き丼🍽 今日は真いわしを使った 「いわしの蒲焼き丼」 のレシピを紹介します🙂 #境港産 の #真いわし が美味しそうで安かったので、 買って作ってみました💁🏻💓 青魚といえば、魚臭さが苦手な方も 多いと思いますが、きちんと下処理をすれば とっても美味しく食べられますよ🤗 魚の臭いがきつくなってしまう原因の1つは 身と骨の間にある血合いの処理不足! さばく時に直ぐにきれいに洗い流さないと 臭いの原因になってしまいます💦 スーパーでさばいてある魚は とっても便利で使いやすいですが、 丁寧に下処理されていない時があるので、 せっかく美味しく料理をしても 不味くなってしまうこともあります💦 手間はかかりますが、 自分で丁寧に下処理した方が 美味しく食べれますよ🤭💓(笑) 下処理のポイントは、、 ①箸を使って水を流しながら丁寧に血合いをとる! ②さばいた後は酢水にさっとくぐらせる! ③塩をふり、魚から出てきた水分をふきとる! これだけで臭いのない、 おいしい魚料理が作れます🙆🏻‍♀️💓 青魚をさばいて料理するときは ぜひ1度試してみてください🙂 ▷材料(1人分) ・いわし 2尾 ・酢 大さじ1 ・水 2カップ ・塩 少々 ・小麦粉  大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・濃口醤油 大さじ1 ・しそ 3枚 ・いりごま 適量 ▷下準備 ・ボールに水と酢を入れ、酢水を作っておきます。 ・酒、砂糖、濃口醤油を混ぜ合わせておきます。 ・しそは千切りにしておきます。 ▷作り方 ①いわしの下処理をします。まず、いわしの頭を包丁で落とし、お腹に切れ目を入れて内臓を取り出します。箸で骨と身の間にある血合いを水で流しながら丁寧に落とします。手開きをして開いたあと、酢水にサッと潜らせてから、塩を振りかけ、5分程度放置します。その後、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 ②小麦粉を両面によくまぶします。 ③フライパンにサラダ油を入れ、軽く熱したらいわしを皮の方から弱火で焼いていきます。 ④ひっくり返して両面焼いたら、合わせておいたたれをかけ、とろみがつくまで火にかけながら絡ませます。 ⑤食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせて、しそ、いりごまを添えれば完成👏🏻💓 焼く時のたれは 酒、砂糖、濃口醤油を1:1:1の割合で 入れると簡単でおいしく作れます🙆🏻‍♀️ ぜひ作ってみてください🙂💓 いつもいいねありがとうございます🙇🏻‍♀️💓 . #いわし #いわしレシピ #鰯 #鰯レシピ #真いわし #蒲焼き #いわしの蒲焼き #いわしの蒲焼き丼 #丼ぶりレシピ #丼ぶり #魚料理 #魚レシピ #下処理のポイント #料理好きな人と繋がりたい #栄養士レシピ #栄養士ごはん #地産地消 #鳥取県産 #器好きな人と繋がりたい #アレンジレシピ #毎日レシピ #簡単レシピ #料理のコツ #簡単魚料理 #青魚 #青魚レシピ