■材料(4人分)
・塩えんどう1袋
・卵6個
・【調味料A】塩小さじ1/4
・【調味料A】胡椒少々
・【調味料A】酒大さじ2
・干し海老15g
・おろしにんにく小さじ1/2
・完熟トマト400g
・【調味料B】塩小さじ1/2
・【調味料B】醤油小さじ1.5
・【調味料B】胡椒少々
■このレシピに使われている商品
塩えんどう
■作り方
①干し海老はゆるま湯大さじ4につけて戻し、細かく刻む(もどし汁はとっておく)。トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。
②卵を割りほぐし、【調味料A】で調味する。中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟に火を通して器に盛る。
③再び中華鍋を熱して油大さじ1、干し海老、おろしにんにくを入れて香りよく炒め、トマトを加えて強火で炒め、えびのもどし汁、【調味料B】で調味する。
④水溶き片栗粉を③に加えてとろみをつけ、②にかける。