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きのこペースト
1カップ
ソーセージ
80g
玉ねぎ
1/2個
A 卵
2個
A 生クリーム
50cc
A 牛乳
30cc
Aナツメグ
小さじ1/2
A 塩、こしょう
少々
イタリアンパセリ
適量
とろけるチーズ
適量
マッシュルーム
2パック
生しいたけ
10枚
にんにく
2かけ
アンチョビ (フィレ)
2缶
塩、こしょう
各少々
オリーブオイル
大さじ2
手順
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玉ねぎはみじん切り、ソーセージは1cm角に切る。
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スキレット(またはオープンに入れられるフライパン)にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
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さらにきのこペーストも入れ軽く炒める。
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一旦取り出す。
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Aの材料を合わせる。
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3のスキレット(またはフライパン)にバターを入れ、表面にまんべんなく塗る。
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4を入れ、
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5の卵液を注ぎ
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チーズをトッピング
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180℃に温めたオーブンで25分焼く。
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仕上げにお好みでイタリアンパセリを添える。
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きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。
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にんにくもみじん切りにする。
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オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。
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きのこを加え、中火でじっくりと炒める。
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全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。
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完成です。
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(参考)バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。
投稿者からのコメント
細かく刻んだきのこがたくさん入ったキッシュみたいなオムレツ。フライパンごとオーブンで焼いて食卓へ…
■このレシピの生い立ち
きのこペーストを使ったメニューを考えていて思いつきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。