きのこペーストでキッシュ風オムレツ

材料(4人分) きのこペースト 1カップ ソーセージ 80g 玉ねぎ 1/2個 A 卵 2個 A 生クリーム 50cc A 牛乳 30cc Aナツメグ 小さじ1/2 A 塩、こしょう 少々 イタリアンパセリ 適量 とろけるチーズ 適量
細かく刻んだきのこがたくさん入ったキッシュみたいなオムレツ。フライパンごとオーブンで焼いて食卓へ… 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切り、ソーセージは1cm角に切る。 [2] スキレット(またはオープンに入れられるフライパン)にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。 [3] さらにきのこペーストも入れ軽く炒める。 [4] 一旦取り出す。 [5] Aの材料を合わせる。 [6] 3のスキレット(またはフライパン)にバターを入れ、表面にまんべんなく塗る。 [7] 4を入れ、 [8] 5の卵液を注ぎ [9] チーズをトッピング [10] 180℃に温めたオーブンで25分焼く。 [11] 仕上げにお好みでイタリアンパセリを添える。 ■このレシピの生い立ち きのこペーストを使ったメニューを考えていて思いつきました。 ーーーーーーーー きのこペーストの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) マッシュルーム 2パック 生しいたけ 10枚 にんにく 2かけ アンチョビ (フィレ) 2缶 塩、こしょう 各少々 オリーブオイル 大さじ2 ーーーーーーーー きのこペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。 [2] にんにくもみじん切りにする。 [3] オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。 [4] きのこを加え、中火でじっくりと炒める。 [5] 全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。 [6] 完成です。 [7] (参考)バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。