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きのこペーストでキッシュ風オムレツ

きのこペーストでキッシュ風オムレツ

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材料

(4人分)
  • きのこペースト
    1カップ
  • ソーセージ
    80g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A 卵
    2個
  • A 生クリーム
    50cc
  • A 牛乳
    30cc
  • Aナツメグ
    小さじ1/2
  • A 塩、こしょう
    少々
  • イタリアンパセリ
    適量
  • とろけるチーズ
    適量
  • マッシュルーム
    2パック
  • 生しいたけ
    10枚
  • にんにく
    2かけ
  • アンチョビ (フィレ)
    2缶
  • 塩、こしょう
    各少々
  • オリーブオイル
    大さじ2

手順

  • 玉ねぎはみじん切り、ソーセージは1cm角に切る。
  • スキレット(またはオープンに入れられるフライパン)にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
  • さらにきのこペーストも入れ軽く炒める。
  • 一旦取り出す。
  • Aの材料を合わせる。
  • 3のスキレット(またはフライパン)にバターを入れ、表面にまんべんなく塗る。
  • 4を入れ、
  • 5の卵液を注ぎ
  • チーズをトッピング
  • 180℃に温めたオーブンで25分焼く。
  • 仕上げにお好みでイタリアンパセリを添える。
  • きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。
  • にんにくもみじん切りにする。
  • オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。
  • きのこを加え、中火でじっくりと炒める。
  • 全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。
  • 完成です。
  • (参考)バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。

投稿者からのコメント

細かく刻んだきのこがたくさん入ったキッシュみたいなオムレツ。フライパンごとオーブンで焼いて食卓へ… ■このレシピの生い立ち きのこペーストを使ったメニューを考えていて思いつきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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