材料(4人分)
きのこペースト 1カップ
ソーセージ 80g
玉ねぎ 1/2個
A 卵 2個
A 生クリーム 50cc
A 牛乳 30cc
Aナツメグ 小さじ1/2
A 塩、こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
とろけるチーズ 適量
細かく刻んだきのこがたくさん入ったキッシュみたいなオムレツ。フライパンごとオーブンで焼いて食卓へ…
作り方
[1] 玉ねぎはみじん切り、ソーセージは1cm角に切る。
[2] スキレット(またはオープンに入れられるフライパン)にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
[3] さらにきのこペーストも入れ軽く炒める。
[4] 一旦取り出す。
[5] Aの材料を合わせる。
[6] 3のスキレット(またはフライパン)にバターを入れ、表面にまんべんなく塗る。
[7] 4を入れ、
[8] 5の卵液を注ぎ
[9] チーズをトッピング
[10] 180℃に温めたオーブンで25分焼く。
[11] 仕上げにお好みでイタリアンパセリを添える。
■このレシピの生い立ち
きのこペーストを使ったメニューを考えていて思いつきました。
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きのこペーストの材料はこちら
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材料(作りやすい量)
マッシュルーム 2パック
生しいたけ 10枚
にんにく 2かけ
アンチョビ (フィレ) 2缶
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
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きのこペーストのレシピはこちら
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作り方
[1] きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。
[2] にんにくもみじん切りにする。
[3] オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。
[4] きのこを加え、中火でじっくりと炒める。
[5] 全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。
[6] 完成です。
[7] (参考)バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。