泡盛と塩だけで魚を煮た超シンプルな魚料理です。
マースは沖縄で塩の意味。
沖縄ではポピュラーで居酒屋さんとかでも普通にあるので絶対頼んでしまうヤツ。
ビール案件ってより泡盛、焼酎、日本酒案件。
お店では沖縄で取れた魚が1匹丸のまま出てくるのですが、食べやすく作りやすく季節の白身魚の切り身(今回は鰆)でどうぞ。
鰆切り身
3切れ
豆腐
1丁
ねぎ
1/2本
生姜スライス
4枚
あおさ
適量
水
250ml
泡盛
50ml(泡盛が無い場合は焼酎、酒で代用可)
塩
小さじ2
手順
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ねぎを3cm大に切る。豆腐は8等分に切る。
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フライパンに鰆切り身、豆腐、ねぎ、生姜スライス、水、泡盛、塩を入れてアルミホイルで落とし蓋をして10分煮る
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あおさを入れ、しばらく置き柔らかくなったら出来上がり。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。