贅沢☆生ブルーベリーのレアチーズケーキ

材料（4人分／200mlのグラス4個分） ブルーベリー 100g クリームチーズ 200g 生クリーム 200ml クラッカー 60g レモン汁 小さじ2 粉ゼラチン 5g 水 大さじ2 砂糖 50g ホイップクリーム（お好みで） 適宜 ブルーベリー（飾り用・お好みで） 適宜 ミント（お好みで） 適宜 フレッシュなブルーベリーを贅沢に使用した色鮮やかなレアチーズケーキです。オーブンいらずで、冷やして固める簡単ケーキ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ブルーベリーです。 [2] 耐熱容器にブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かす。 [3] 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、よく混ぜて溶かしたら<2>に入れて混ぜる。 [4] フードプロセッサーに常温に戻したクリームチーズ、<3>を入れて攪拌し、滑らかになったら生クリームを加えてさらに攪拌する。 [5] クラッカーを砕いてカップに敷き詰め、<4>をグラスに均等に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 [6] お好みでホイップクリーム、ブルーベリー、ミントを飾る。 ■コツ・ポイント クリームチーズは、あらかじめ室温に戻してやわらかくしておいてください。クラッカーは甘さ控えめのものを使うのがおすすめです。ブルーベリーの甘さや、お好みに合わせて砂糖の分量は調節してください。 ■このレシピの生い立ち 甘酸っぱくてクリーミー♪混ぜて冷やすだけの簡単レアチーズケーキを、ブルーベリーをたっぷり使って作りました！ブルーベリーの色合いを活かした鮮やかなケーキだから、おもてなしにもぴったりですよ♪