メスティンで簡単につくれる茶碗蒸し
道具
メスティン
ラージメスティン
調理時間：25分
材料(2人分)
しいたけ ・・・ 2本
しめじ ・・・ 1/2房
ベーコン ・・・ 40g
★ 白だし ・・・ 75ml
★ 水 ・・・ 225ml
卵 ・・・ 2個
作り方
① しいたけをスライスし、しめじの石突きを外してほぐす。ベーコンは大きめの短冊切りにする。
② メスティンに★材料を混ぜて作った和風出汁を入れて、卵を溶き入れ、出汁になじむようにかき混ぜる。
③ しいたけ、しめじを入れて、ベーコンを上にのせて蓋をする。
④ ラージメスティンにメスティンの底網を入れてメスティンをのせ、メスティンの底にかかるくらいまで水を入れ火にかける。
⑤ ラージメスティンの水が沸騰したら、中火にして蓋をかぶせ、15分蒸しあげて完成。
出典：メスティンBOOK（山と溪谷社） 撮影：三輪友紀（STUDIO DUNK）
【シェフの一言】
メスティンとラージメスティンを使っていますが、メスティンをどちらか一方しかお持ちでない方は「シェラカップとラージメスティン」「メスティンとダッチオーブンなどの鍋」という組み合わせでも作れますよ！
