スナップえんどうとちくわのごま照り焼き

■作り置きのコツ・ポイント スナップえんどうの筋はヘタの反対側から内側の筋を取ってから、ヘタ側から外側の筋を取ると途中で途切れにくく、まんべんなくきれいに筋を取りやすいです。 中火より強い火力にするとちくわが焦げてしまいますので、弱めの中火でじっくりと炒めましょう。 炒め煮の際一見煮汁がたっぷりのように見えても、ほとんど残っていません。「まだ煮汁がたっぷりあるのでは」という状態でも構いませんので、ヘラをフライパンの端や底に入れてかき混ぜて様子を見るとよいです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：パプリカ／ピーマン／お好みのきのこ類／長ねぎ／豚薄切り肉／輪切り唐辛子 卵でとじても。