簡単チャプチェ

牛切り落とし肉や春雨(乾)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 491kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 53g ■材料(4人分) ・牛切り落とし肉 150g ・「Cook Do コリア!」プルコギ用 1箱 ・春雨(乾) 150g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 1/4本(50g) ・ピーマン 2個(80g) ・きくらげ・乾 5g ・溶き卵 1個分 ・いり白ごま 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」・錦糸卵用 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切り、「Cook Do コリア!」半量につけて10分ほどおく。春雨は表示時間通りにゆでてザルに上げ、水でサッと洗って水気をきり、適当な長さに切る。 (2)玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンはせん切りにする。きくらげは水につけてもどしてせん切りにする。 (3)フライパンにごま油小さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼く。せん切りにして錦糸卵を作る。 (4)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の玉ねぎ・にんじん・ピーマン・きくらげをサッと炒め、一度取り出す。 (5)ごま油大さじ1を足して熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の春雨を加え、(4)の野菜を戻し入れ、残りの「Cook Do コリア!」を加えて混ぜる。 (6)全体に味がまわったらごまを混ぜ、器に盛り、(3)の錦糸卵を飾る。