こんばんは～♪今日は朝から今までずっとキッチン（笑）パンにマカロンにクッキーにいろいろ作成しておりますからに。
まだ夜ご飯作らなきゃ(*^.^*)ササっとね今日はリベンジ！抹茶！
材料
＊抹茶マカロン＊
・スイスメレンゲ卵白1粉糖1
●アーモンドパウダーと抹茶で1粉糖1
その他微量の青の食紅使用
・卵白38g
粉糖38g
●アーモンドパウダー35g
抹茶3g粉糖38g
手順
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粉糖を3回に分けて湯煎しながらのスイスメレンゲ
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合わせて2回ふるう。
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食紅青ごくわずかボウルに残った生地に混ぜる。←模様
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マカロナージュはこれくらい抹茶の吸水で昨日とはマカロナージュの具合いが違う。
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乾燥も40分で完了。
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昨日は大丈夫だった160度設定でふちの生地が色目がついた。
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2回目は150度5分ピエが出るまでターン130度に下げて10分蒸気抜き120度に下げて10分これはうちのオーブンの調整です。
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今回は底上げしていない。
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これはこれで良しとしよう(*´艸｀)抹茶難しいなぁヽ(;´Д｀)ノ
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マカロナージュの具合が昨日と明らかに違う。
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なかなか生地のツヤが出ないのだけどマカロナージュを甘めにしないといけないから多分今回はギリギリこれ以上やったら危険
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ココア難しいんだろうなぁ。。。それもクリアしたいな
投稿者からのコメント
昨日のマカロンだんめんずイタリアンメレンゲのバタークリームにバニラ風味いちごどこへいった！生っぽい見た目だけどしっとりクリームが馴染んでます。
だんめんず毎回だめんずに見える。
ちなみにまだ老眼にはなってませんよ（笑）
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うひゃーーなんともロマンチックだわ
しかしなにげに模様がコドモチック
模様付きは私専用。子どもたち…嫌がる高級菓子なんだぞぉ～～
※みやすさのために書式を一部改変しています。
