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あぶりおろし牛丼

あぶりおろし牛丼

材料(2人分)(15分) 和牛肩ローススライス 250g 長(白)ねぎ 1/2本 大根 1/4本 ごはん 丼2杯分 サラダ油 適量 ■A 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 和牛の美味しさをダイレクトに味わえるおろし牛丼です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、和牛肩ローススライスです。 [2] 長ねぎは斜め1cm幅に切る。肩ローススライスは4cm幅に切る。大根は皮を剥いてすりおろし、ざるで軽く水気をきる。 [3] フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肩ロースを手早く両面焼き、塩少々(分量外)し、取り出しておく。 [4] 同じフライパンに長ねぎを加えて軽く火が通る程度に炒め、Aを加えて煮汁が1/2量になるまで煮詰める。 [5] 器にごはん、長ねぎ、<3>を盛り付けフライパンに残ったタレをかける。おろした大根は別皿に盛り付け、お好みでかけて食べる。 ■コツ・ポイント 和牛は固くなりすぎないようにサッと焼く程度にして下さい。 ■このレシピの生い立ち いつもの牛丼を贅沢にアレンジしました。牛肉は煮込まずにあぶり、素材の持ち味を活かしています。

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