カツオのたたき☆にんにく梅だれ

材料 白だし 大さじ1 醤油 小さじ1 梅干し 1個 胡麻油 大さじ2 生姜 10g にんにく 1かけ カツオのたたき 1サク 大葉 5枚
カツオのたたきに合う、にんにく梅だれです。鯛やローストビーフなどにも!梅 作り方 [1] ボウルに、白だし、醤油、梅干しの種を取り除いてから包丁でたたいた梅肉を入れて、よく混ぜておく。 [2] フライパンに胡麻油をひく。※中火 [3] 短い千切りにした生姜と、薄切りしたにんにくを加える。 [4] 弱火で焦がさないように加熱する。にんにくが色づき始めたら、加熱を止める。 [5] 【1】のボウルに、熱いうちに【4】を胡麻油ごと入れる。 [6] よく混ぜる。 [7] お好みの厚さにカットしたカツオのたたきに、【6】のたれをかけて、お好みで大葉の千切りをのせたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・にんにくは、焦がさないように、色づき始めたら、まだかな?と思うくらいで加熱を止める。 ■このレシピの生い立ち カツオのたたきに、生姜やにんにくが合うので、梅肉を加えて、がっつり、サッパリ食べられるたれにしてみました。