材料
白だし 大さじ1
醤油 小さじ1
梅干し 1個
胡麻油 大さじ2
生姜 10g
にんにく 1かけ
カツオのたたき 1サク
大葉 5枚
カツオのたたきに合う、にんにく梅だれです。鯛やローストビーフなどにも!梅
作り方
[1] ボウルに、白だし、醤油、梅干しの種を取り除いてから包丁でたたいた梅肉を入れて、よく混ぜておく。
[2] フライパンに胡麻油をひく。※中火
[3] 短い千切りにした生姜と、薄切りしたにんにくを加える。
[4] 弱火で焦がさないように加熱する。にんにくが色づき始めたら、加熱を止める。
[5] 【1】のボウルに、熱いうちに【4】を胡麻油ごと入れる。
[6] よく混ぜる。
[7] お好みの厚さにカットしたカツオのたたきに、【6】のたれをかけて、お好みで大葉の千切りをのせたらできあがり。
■コツ・ポイント
・にんにくは、焦がさないように、色づき始めたら、まだかな?と思うくらいで加熱を止める。
■このレシピの生い立ち
カツオのたたきに、生姜やにんにくが合うので、梅肉を加えて、がっつり、サッパリ食べられるたれにしてみました。