ぱらっとしっとりふわっと仕上がる
絶品キムチチャーハン✨
決してべちゃっとならず、
香ばしくてとっても美味しい！
ポイントはごはんは熱々を加えること、
フライパンを煽らずに炒めること、
キムチはじっくり炒めて水分を飛ばすこと、
仕上げに醤油を鍋肌から入れてじゅわっと
香り付けすることです♪
韓国海苔を散らし、キムチを添えて
さらに美味しい◎
豚バラ薄切り肉
200g
長ネギ
1本
白菜キムチ
150g
ニラ
6〜7本
溶き卵
3個分
温かいごはん
530g程(1.5合分)
塩
ひとつまみ(豚肉の下味)
塩
ひとつまみ(溶き卵の下味)
ごま油
適宜
塩
小さじ1/3
醤油
大さじ1/2
韓国海苔
適量
白菜キムチ
50g (添える用)
手順
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長ネギ、ニラは小口切りにする。
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豚バラは2cm幅に切る。塩ひとつまみをふり、下味をつけておく。
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溶き卵にもお塩をひとつまみふり、下味をつける。
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フライパンにごま油を大さじ1〜2程入れ、熱々に熱する。最初に溶き卵を流し入れて、すぐにごはんを加える。ゴムベラと木べらの二刀流でフライパンを煽らずに、全体を均一混ぜ合わせる。(高火力を維持)ごはんが固まっている部分は押さえるようしてしっとりぱらっと混ぜる。塩小さじ1/3を加え、サッと混ぜる。いったん取り出しておく。
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再びごま油を小さじ2程中火で熱し、豚バラ、ネギを入れて、お肉の色が変わるまで炒める。キムチ150gを入れて、フライパンに拡げて、焼き付けるようにキムチの水分を飛ばしていく。
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香りが立ってきて、少しこんがりと焼き色がついてきたら、ごはんを戻し入れ、共に混ぜ合わせる。ニラも加えて混ぜ合わせる。
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鍋肌に醤油を回し入れ、全体をサッと混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、韓国海苔を散らし、キムチを添えて、出来上がり♪
#キムチチャーハン
#ぱらっとしっとり
※みやすさのために書式を一部改変しています。
