鶏ごぼうごはん

甘辛味に炒めた具材を後から混ぜ合わせる鶏ごぼうごはんです。具材は冷凍保存可能です。 作り方 [1] 洗った米を炊飯器の内釜に入れ、白だしと日本酒を加えて3合の線まで水を加える。白米コースで炊く。 [2] 鶏肉は2〜3cm角に切り自然塩と日本酒を振ってしばらくおいてから、水分をキッチンペーパーで優しく拭き取る。 [3] 有機ごぼうは水を張ったボウルの上でささがきにして、水分を切っておく。長くつけすぎると旨味が出てしまいます。 [4] にんじんは1cm角くらいの薄切り、京揚げは食べやすい大きさの細切りにする。 [5] フライパンに太白ごま油大さじ1（分量外）を入れ中火にかけ、鶏肉を炒め表面の色が変わったらごぼう、にんじん、京揚げを加える [6] ごぼうがしんなりして香りが出るまで炒める。 [7] 調味料を加えて混ぜながら水分を飛ばす。 [8] ごはんが炊き上がったら7を加えて全体を混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント ごぼうは太さや長さにより量が異なりますが、たっぷり入れると美味しくなります。具材は冷めたら冷凍保存もできます。 ■このレシピの生い立ち 具材の食感を楽しめるように炊き込みごはんにせずに混ぜごはんにしました。