絹ごし豆腐
1丁(300g)
ナス
中3本240gくらい
チーズ(とろけるタイプ)
100g
味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ2
手順
- 今回の材料はこんな感じ。ナスは細目のものを選びました。
- 豆腐は水切りします。キッチンペーパー2枚を重ねて豆腐を包んで→
- 上に皿、重しを乗せて放置します。水が出たら、都度捨てます。ぎゅっと押さえてもOK。どうせ後で潰します。
- ナスを1cmくらいの小口切りにする。もっと太いナスの場合は適当に一口大に。
- 大さじ2の油をフライパンに引き、ナスをしんなりするまで炒める
- 味噌大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる
- 5のナスをボウルに移し、2の豆腐と、6の合わせダレの2/3くらいを入れて混ぜ合わせる
- グラタン皿に7を入れ、チーズをかけて、残りの合わせダレを中央にかける。この合わせダレは焼き色になります。
- 230℃のオーブンで12分加熱して完成
投稿者からのコメント
ナスと豆腐と味噌とチーズ。相性良いものを組み合わせたら、やっぱり美味しかった。豆腐でちょっとヘルシーに。
■コツ・ポイント
・豆腐は水が出やすいです。しっかり水を切りましょう。・今回はオーブンを使いましたが、トースターでも可能です。
■このレシピの生い立ち
前に「濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き」というレシピを投稿しました。これはこれでめちゃくちゃ美味しいんですが、まあ当然ながら、おかずです。そこで、主食として食べられるよう豆腐グラタンにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。