糖質減！ナスと豆腐の味噌チーズグラタン

ナスと豆腐と味噌とチーズ。相性良いものを組み合わせたら、やっぱり美味しかった。豆腐でちょっとヘルシーに。 作り方 [1] 今回の材料はこんな感じ。ナスは細目のものを選びました。 [2] 豆腐は水切りします。キッチンペーパー2枚を重ねて豆腐を包んで→ [3] 上に皿、重しを乗せて放置します。水が出たら、都度捨てます。ぎゅっと押さえてもOK。どうせ後で潰します。 [4] ナスを1cmくらいの小口切りにする。もっと太いナスの場合は適当に一口大に。 [5] 大さじ2の油をフライパンに引き、ナスをしんなりするまで炒める [6] 味噌大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる [7] 5のナスをボウルに移し、2の豆腐と、6の合わせダレの2/3くらいを入れて混ぜ合わせる [8] グラタン皿に7を入れ、チーズをかけて、残りの合わせダレを中央にかける。この合わせダレは焼き色になります。 [9] 230℃のオーブンで12分加熱して完成 ■コツ・ポイント ・豆腐は水が出やすいです。しっかり水を切りましょう。・今回はオーブンを使いましたが、トースターでも可能です。 ■このレシピの生い立ち 前に「濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き」というレシピを投稿しました。これはこれでめちゃくちゃ美味しいんですが、まあ当然ながら、おかずです。そこで、主食として食べられるよう豆腐グラタンにしてみました。