カレードリア

米やカリフラワーを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 572kcal ・たんぱく質 26.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 125g ■材料(2人分) ・米 170g ・玉ねぎのみじん切り 25g ・バター 6g [A]水 170ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/3個 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]月桂樹の葉 1枚 ・バター・室温にもどす 10g ・薄力粉 大さじ1・1/4 ・牛乳 1/2カップ [B]生クリーム 大さじ1・1/3 [B]溶けるチーズ 20g [B]カレー粉 小さじ1 [C]小えび・ゆで 10尾 [C]帆立貝柱・ゆでる 4個 [C]カリフラワー・軽くゆでる 1個 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鍋にバター6gを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらAを加え、しばらく煮る。 (2)米は洗って炊飯器に移し、(1)を加えて普通に炊き、バターライスを作る。 (3)ボウルにバター10gを入れてクリーム状にし、薄力粉を混ぜ合わせ、ブールマニエを作る。 (4)鍋に牛乳を温め、(3)のブールマニエを少しずつ混ぜながら加えていく。Bを加え、塩少々で味を調え、ソースを作る。 (5)耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、(2)のバターライスを入れ、Cを並べ、塩・こしょうをする。 (6)(5)のソースをまんべんなくかけ、180℃のオーブンで5~6分、焼き色がつくまで焼く。