米やカリフラワーを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 572kcal
・たんぱく質 26.1g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 125g
■材料(2人分)
・米 170g
・玉ねぎのみじん切り 25g
・バター 6g
[A]水 170ml
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/3個
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]月桂樹の葉 1枚
・バター・室温にもどす 10g
・薄力粉 大さじ1・1/4
・牛乳 1/2カップ
[B]生クリーム 大さじ1・1/3
[B]溶けるチーズ 20g
[B]カレー粉 小さじ1
[C]小えび・ゆで 10尾
[C]帆立貝柱・ゆでる 4個
[C]カリフラワー・軽くゆでる 1個
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)鍋にバター6gを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらAを加え、しばらく煮る。
(2)米は洗って炊飯器に移し、(1)を加えて普通に炊き、バターライスを作る。
(3)ボウルにバター10gを入れてクリーム状にし、薄力粉を混ぜ合わせ、ブールマニエを作る。
(4)鍋に牛乳を温め、(3)のブールマニエを少しずつ混ぜながら加えていく。Bを加え、塩少々で味を調え、ソースを作る。
(5)耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、(2)のバターライスを入れ、Cを並べ、塩・こしょうをする。
(6)(5)のソースをまんべんなくかけ、180℃のオーブンで5~6分、焼き色がつくまで焼く。