炙りサーモンの和風カルパッチョ

フライパンでさっと焼いた炙り風のサーモンに、わさびの効いた和風ドレッシングを合わせてカルパッチョにアレンジ♪ ■材料（2人分〔20分〕） サーモン（刺身用・冊）　　200g たまねぎ　　1/4個 かいわれ大根　　1/2パック レモン　　1/4個 にんにく　　1片 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 オリーブ油　　大さじ1 【A】 オリーブ油　　大さじ2 ポン酢しょうゆ　　大さじ2 練りわさび　　小さじ1/2　　 ■工程 <1>　たまねぎは薄切りにして水にさらす。かいわれ大根は長さを半分に切る。レモンはいちょう切り、にんにくは薄切りにし、芽を取る。 <2>　サーモンはペーパータオルで水気をふき取り、塩、あらびき黒こしょうをふる。 <3>　フライパンにオリーブ油、<1>のにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出す。　 <4>　<3>のフライパンを中火で熱し、<2>を入れ、全面をさっと焼いて取り出す。粗熱が取れたら、そぎ切りにする。　 <5>　ボウルにフライパンに残ったオイル、【A】を入れて混ぜる。 <6>　器に<4>を盛り付け、中央にたまねぎ、かいわれ大根をのせる。 <7>　周りにレモン、にんにくチップを散らし、<5>をかける。 ■コツ・ポイント にんにくチップは弱火でじっくり火を通すとカリッと仕上がります。 サーモンは表面をさっと焼くことで香ばしさとレアな食感を楽しめます。 ポン酢しょうゆとわさびを効かせた和風ドレッシングがサーモンのうまみを引き立てます♪