椎茸とネギのだし巻き卵 レシピ・作り方

作り方 [1] 椎茸は石づきを取り、半分に切ってから細切りにする。ネギは細かく切る。 [2] 鍋に水・白だし・椎茸を入れて一煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。 [3] 卵はボウルに入れて溶いておく。 [4] 3のボウルに、2の出汁とネギを入れて混ぜる。 [5] 卵焼き器に油をひき中火で熱し、折りたたんだティッシュを使って油を塗り広げる。 [6] 卵焼き器が十分温まったら、卵液を1/5入れて、半熟程度になったら、奥から手前に巻いていく。 [7] 巻き終わったら、卵を奥に押し込んで、ティッシュで全体に油を塗り、1/5の卵液を入れて奥から手前に巻いていくを繰り返す。 [8] 全て焼き終わったら、ラップに包んで5分休ませる。6等分にして器に盛る。 きっかけ 定番料理です。 おいしくなるコツ 焼きは、中火で手早く仕上げる。