『本日のレシピ』⏱調理時間：約20分
今日は、具だくさんきんぴらのご紹介です。
牛肉を入れ、メインでもいけるボリューム感のあるおかずにしました😊
ごぼうやれんこん、こんにゃくといった食物繊維が豊富な食材をたっぷり使っているので
便秘予防にもおすすめですよ！
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【お弁当のおかずにも】牛肉とごろごろ根菜の具沢山きんぴら
⏱調理時間：20分
《材料:4人分》
牛こま切れ肉 150g
れんこん 100g
つきこんにゃく 100g
ごぼう 50g
にんじん 30g
A だし汁 1/2カップ
A 本みりん 大さじ2
A 酒 大さじ2
A しょうゆ 大さじ2
A 砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
いりごま 適量
《作り方》
●下準備
牛肉は食べやすい大きさに切る。
(ほかの具材と大きさを揃えると調理しやすいです)
れんこんはいちょう切りにし、酢水に浸しておく。
つきこんにゃくは食べやすい長さに、ごぼうはささがきにし、にんじんは太めの千切りにする。
1、フライパンにごま油を入れ熱し、牛こま切れ肉を入れ炒める。
順に、水気を切ったれんこん、つきこんにゃく、ごぼう、にんじんを入れ炒める。
2、1にしょうゆ以外のAの調味料を加え、あくが出たら取り、汁気が半分くらいになるまで煮る。
そこへしょうゆを加え、時々かき混ぜながら炒め煮し、汁気がなくなったら火を止め、器に盛り、いりごまを振る。
《ポイント》
具材にしめじなどのきのこややさつまいもなど入れても美味しいです。
ピリ辛にしたいときは、炒めるときに輪切り唐辛子を入れると良いですよ✨
