こんにちは～～♪今日は紫芋を使ったエピですエピです！エビじゃないよ(*≧艸≦)これよりペコリ投稿記事写真はブログで追加しました。マーブル生地（抹茶と紫芋）に白あんと紫芋ペースト入れてエピを作りました♪Maa…koちゃんの芋ねーちゃんに続けとばかりにネーミング決めました。（笑）あくまでもポテトではなく…ポティトさあ！みなさんご一緒に！ポティト！☆º°˚*☆レシピ☆º°˚*☆8個分なま生地およそ47g☆強力粉（イーグル）200g☆ドライイースト3g☆砂糖20g☆塩3g☆はちみつ10g☆牛乳140ml☆の半分の生地に対して抹茶2g残りの生地に対して紫芋パウダー5g◉中身白あん25g←一個あたりなので8個×25g、私は6個使用して残りは紫芋のみ使用しました。紫芋ペースト適量お好みです（136gの紫芋をわずかな塩で茹でてお湯を切り潰して20gの砂糖を入れたペースト）1.☆の材料をHBにセットする。材料が混ざったら止めて取り出し半分ずつに計量半分はHBに戻して抹茶を入れ捏ねあげ一次発酵まで行う。残りの生地は紫芋パウダーを混ぜ、手ごねして丸め濡れ布巾をして暖かいところで一次発酵させる。もしくは35度オーブン発酵HB終了の時間に合わせる。私はボウルに42度のお湯をはってその上に生地の入ったボウルをのせ、濡れ布巾をかけて窓際に置きました。2.パンチ（ガス抜き）して各色4等分にしてベンチタイム15分3.成形マーブルは二色あわせて半分に分けて丸める。楕円に伸ばしていきます。白あんを挟んでしっかり閉じる。閉じ口を押さえて閉じ口を中心に二つ折りしてしっかり閉じる。スチームオーブン40度40分2次発酵させる。4.キッチンバサミでエピのカットキッチンバサミで生地を切りながら右左と生地を倒していく。オーブン予熱中に行う。5.オーブン180度15分焼成。食べたら刺さったΣ(●o_O艸)また鋭角に作ってしまった本日もマニアなたえち♡パンをみてくださいましてありがとうございます♪一色でも十分美味しいです今日は夜にケーキ焼きます♪お土産にするつもりですが上手く出来るかなワクワク～～♪レシピブログに移動します。ポチッとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪
