材料(3人分)
白身のお魚(生食用) 適量
◎今回はイサキを使用(1尾分) ♪
トマト 1個
きゅうり 1本
塩(白身魚に振りかける分) 少々
■マリナード
ゆずこしょう 小さじ1
すだち酢(レモン汁でも) 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
柚子胡椒を使ったとっても簡単なマリネです。時間のない日もこれならOK!
作り方
[1] 白身魚はそぎ切りに。トマトときゅうりは乱切りにします。
[2] 容器にそぎ切りにした白身魚を並べます。軽くお塩を振ります。
[3] 乱切りにしたきゅうりとトマトをのせます。ボールにマリナードの材料を全て入れてよく混ぜ、上から注ぎます。
[4] マリナード液が全体によく行き渡っているのを確認し、冷蔵庫で30分~1時間ねかせます。
[5] 盛り付け、お好みでフルール・ド・セルをふりかけます。出来上がり!
■コツ・ポイント
柚子胡椒は粉末でないものがオススメです。辛さの好みもあると思うので、柚子胡椒の分量はお好みで増減下さいね。白身魚を極薄く切り、マリナードを回しかけてカルパッチョ風にしても美味~☆カルパッチョはすだち多め(大さじ1位)がより美味です♡
■このレシピの生い立ち
包丁もおろし器も使わない簡単マリナード♡忙しい日でも気負わず作れます!お友達が簡単で美味と言ってくれたので、嬉しくて載せてみました(^^)そぎ切り少し不揃いですが。そこはご愛嬌ということで^^;お魚の扱い難しい~。でも大好き♡