材料（1人分）
卵 1個
小口切りした小ネギ ひとつかみ
きび砂糖 小1
無添加和風顆粒だし 小1/4
水 小1.5
サラダ油 小1.5
作り方
[1] 皿に卵、小ネギ、きび砂糖、だし、水を入れて混ぜる。この際泡立てないよう、箸を底につけたまま混ぜると良い。
[2] フライパンにサラダ油を満遍なくしいて中火で熱する。そこへ<1>の卵液を流し入れ、火を弱めてからフライパンを傾けて卵液を広げる。
[3] 卵を写真のような形に寄せる。この際、卵を混ぜるように(ふわふわ感出るように)寄せると仕上がりが良くなる。
[4] 半熟くらいまで卵が固まってきたら、奥から手前へと折り畳んでいく。
[5] 最後まで折り畳んだら焼きムラがないよう面を変えながら加熱する。
[6] 好きな大きさに切ったら完成！
きっかけ
お弁当の必須メニューとも言える卵焼き。毎回同じ味つけでは飽きがきてしまうので、レパートリーを増やしたくて！
おいしくなるコツ
お弁当に入れるようでしたらよく焼くか、水を入れずに焼くと傷みにくいと思います！
