温かいご飯
約2膳
卵
2個
※水
400ml
※しょうゆ
大さじ1
※酒
大さじ1
※ごま油
大さじ1
※鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
※味塩胡椒
二振り位
玉ねぎ
8分の1個
人参
約3センチ
ロースハム
3枚
レタス
1枚
カニカマ
3本
油
大さじ1
★酒
大さじ1
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
★しょうゆ
小さじ2
★味塩胡椒
二振り位
○片栗粉
大さじ2
○水
大さじ3
手順
- 卵は卵黄と白身に分けておく。
- ボウルに※印の調味料を入れ、泡立て器等でよく混ぜる。
- 玉ねぎ、人参は皮を剥き、細かくみじん切りにする。
- ロースハムは1センチ角くらいに四角く切る。
- レタスは食べやすい大きさに手で千切る。
- カニカマは手で細く割く。
- 1の黄身を菜箸で溶く。
- 温かいご飯に7を加え、菜箸等でよく混ぜる。
- フライパンに油を引き、3と4を中火で炒める。
- 2分程炒めたら、★酒を加え、さらに炒める。
- 具材がしんなりしてきたら、★鶏がらスープの素を加えて、さらに炒める。
- 8を加えて、具材と馴染ませながら炒める。
- ★しょうゆと★味塩胡椒を加えて、全体に味が馴染むように炒める。
- 5を加え、30秒程炒めたら火を止める。
- 深めの茶碗に14を適量入れ、表面が平らになるように軽く押さえつける。
- 皿に15をひっくり返して置く。
- 軽く揺らして茶碗を外す。
- 小さめの鍋かフライパンに2を加え、中火にかける。
- 鍋肌が沸々としてきたら、6を加える。
- ○片栗粉に○水を加え、よく混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 19が沸騰してきたら、1の白身を溶いで、円を描くように白身を加える。
- 火を弱め、鍋肌から20を加え、混ぜながら、中火に戻す。
- とろみがついたら、火を止める。
- 17に23をかけて、出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で食べた天津飯の味を参考に、野菜も食べられるチャーハンでアレンジしました。
おいしくなるコツ
優しい味付けなので、チャーハンの調味料はお好みで調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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