■材料(4人分)
・塩えんどう1袋
・卵5個
・エビ6尾
・長ねぎ10cm
・胡椒少々
・サラダ油大さじ2
・【調味料A】顆粒鶏がらスープの素小さじ1
・【調味料A】水カップ1.5
・【調味料A】醤油大さじ1
・【調味料A】塩・胡椒各少々
・片栗粉大さじ2
■このレシピに使われている商品
塩えんどう
■作り方
①エビは背ワタを抜いて殻をむき、包丁でたたきつぶすようにしながら粗く刻む。長ねぎは薄切りにする。
②溶きほぐした卵に塩えんどうとねぎを加えて混ぜ合わせ、軽く胡椒をふる。
③中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、②の卵液を流し入れてふっくらと半熟状にし、皿に盛り付ける。
④鍋に調味料Aを入れてひと煮たちさせ、エビを加える。再び煮立ってエビの色が赤くなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③の上にかける。