きゅうりやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 324kcal
・たんぱく質 11g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 28g
■材料(2人分)
・あじの干物 1枚(60g)
・きゅうり 1/2本
・青じそ 6枚
・白ごま 大さじ2
[A]みそ 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・水 2カップ
・ご飯・茶碗 2杯分
■つくり方
(1)あじはグリルで焼いて、骨と皮を取り除く。
(2)きゅうりは薄い輪切り、青じそはせん切りにする。
(3)すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、(1)のあじを加えてさらにする。Aを加えてペースト状になるまでよくすり、水を加えて溶きのばす。
(4)(3)に、(2)のきゅうり・青じそを加える。
(5)器にご飯を盛り、(4)の冷や汁をかけていただく。