あじの干ものの冷や汁

きゅうりやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 324kcal ・たんぱく質 11g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 28g ■材料(2人分) ・あじの干物 1枚(60g) ・きゅうり 1/2本 ・青じそ 6枚 ・白ごま 大さじ2 [A]みそ 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・水 2カップ ・ご飯・茶碗 2杯分
■つくり方 (1)あじはグリルで焼いて、骨と皮を取り除く。 (2)きゅうりは薄い輪切り、青じそはせん切りにする。 (3)すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、(1)のあじを加えてさらにする。Aを加えてペースト状になるまでよくすり、水を加えて溶きのばす。 (4)(3)に、(2)のきゅうり・青じそを加える。 (5)器にご飯を盛り、(4)の冷や汁をかけていただく。