かに玉(甘酢あんかけ) レシピ・作り方

作り方 [1] 椎茸は薄切りに、人参は千切りにする。竹の子は、サッと水洗いしておく。 [2] ボウルに●を入れ、よくかき混ぜる。 [3] フライパンに油を入れ中火で熱し、人参、竹の子、椎茸を炒める。 [4] 3に、かき混ぜた●を入れ、ゆっくりかき混ぜる。半熟になってきたら、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。 [5] フライパンの端の方の卵を剥がしてみて、固まっているか確認し、固まっていたら器に盛り、グリーンピースを散らす。 [6] 小鍋に《あんかけ材料》を入れ、中火にかける。手早くかき混ぜ、とろみが付いてきたら火を止める。 [7] ５にあんかけをかけて完成。 きっかけ いただき物のカニ缶で作りました。 おいしくなるコツ 餡は、煮詰めすぎると味が濃くなるので、とろみがついたら直ぐに火を止めてください。