ふんわり濃厚♡手作りアイスクリーム

冷凍の途中で混ぜる必要なし！ハンドミキサーで材料3つを順番に混ぜるだけで、ふんわり濃厚なアイスクリームの出来上がり♪ 作り方 [1] 大中小のボウル（3つなければ丼で代用可）を3つ用意。大に生クリーム、中に白身、小に黄身を入れ、砂糖も用意しておきます。 [2] ハンドミキサーで白身を混ぜ、ふんわりとしたら砂糖を1/3程加えます。良く混ぜ、角が立つくらいになったらOK。 [3] 次に黄身。ミキサーは洗わずそのままでOK。（②のように）黄色が少し白っぽくなったら、砂糖を1/3加えて良く混ぜます。 [4] 白身のボウルに黄身を加えて良く混ぜます。 [5] 生クリームを泡立て、固くなったら残りの砂糖を加え混ぜます（コツ参照）。4とバニラエッセンスを加え良く混ぜます。 [6] 手早く容器に入れ替え、冷凍庫に入れます。冷え固まったら完成です。 [7] 【アレンジ】コーヒーは極少量の湯で溶かしたものを（出来れば冷やしておき）5で加えます。ジャムの場合も5で加えます。 [8] クリームチーズを加える場合は、泡立て器で混ぜ柔らかくしておき、5で全て一緒に混ぜます。 ■コツ・ポイント しっかり泡立てることで、冷凍途中で混ぜる必要なくふんわり仕上がります。長時間放置すると泡立てた白身や黄身が縮んでしまうので、作業は出来るだけ手早く。生クリームはボウルを氷水に浮かせながら混ぜるか、しっかり冷やしておくと早く泡立ちます。 ■このレシピの生い立ち 昔からママがいつも作ってくれていた、思い出のアイスクリームです。