カレー味の塩麹♪

時代は塩麹からカレー塩麹へ！今まで塩麹使って調理してた料理がカレー塩麹でさらに美味しく♪ 作り方 [1] きれいに洗い乾燥した瓶に水以外の材料を入れます。 [2] 1を全体に混ざるようにきれいにしっかり混ぜます。 [3] 2に水を加えてもう一回混ぜあわせ蓋をして常温で1週間～１０日間位おきます。 [4] 3を一日一回必ずまぜるようにします。一週間～10日間過ぎたら出来上がりです。冷蔵庫で4か月間保存可能です。 ■コツ・ポイント 野菜や肉料理に良く合う調味料です。豚こまを一晩カレー塩麹でつけて野菜と炒めると簡単で美味しくできます。 ■このレシピの生い立ち 自家製の塩麹にスパイスを混ぜて調理することが何回かあって、どうせなら最初からカレー風味に作る方がいいかなと思い作ってみました。