五穀ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 576kcal
・たんぱく質 16.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 57g
■材料（2人分）
・五穀ご飯・茶碗大2杯分･白米でもよい 440g
・卵 2個
・ねぎのみじん切り 20g
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
・かにの身 50g
・白菜 100g
・牛乳 大さじ1
[A]水 1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]こしょう 少々
[C]片栗粉 大さじ3/4
[C]水 大さじ3/4
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）卵２個のうち１個を卵黄と卵白に分け、卵１個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。
（2）フライパンに油大さじ１を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。
（3）塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。
（4）かにの身はほぐしておく。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ボウルに（１）の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜる。
（5）フライパンに油大さじ１を熱し、（４）のかにの身・白菜を炒め、Ａを加える。Ｂで味を調えて、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の卵白を流し入れる。
（6）（５）を（３）にかける。
