チキンとタラゴンのタリアテッレ

生クリーム不使用ですが、充分濃厚でコクのあるパスタです。 作り方 [1] 鶏肉は一口大に切って軽く塩、胡椒。しっかりめに薄力粉をはたき、バターで焼く。 [2] 鶏肉に半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて一緒に炒め、玉ねぎがしんなり透き通ったらマッシュルームも加えて軽く炒める。 [3] 牛乳を注いで（ぐらぐら沸騰させないよう気をつけて）少しとろみがつくまで煮込む。タラゴンを加えて、塩と胡椒で味を調える。 [4] 同時進行で：塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切って３に加える。 [5] 全体を混ぜ合わせたら出来上がり。器に盛って熱々をどうぞ。 [6] ★（フレンチ）タラゴン。鶏肉ともクリームソースとも相性抜群です。 ■コツ・ポイント 私はセミスキム牛乳を使いました。バターと鶏もも肉でソースに濃厚さとコクが出ます。胸肉ならあっさり軽め仕上がりになります。マッシュルーム→他のきのこ類でも。 ■このレシピの生い立ち 大好きなチキンとタラゴンの組み合わせ。うちのタラゴンが育ってきたので、自分好みのソースでパスタにしました。