ご飯にもビールにも合う痺れる辛さの麻婆豆腐！！
材料
木綿豆腐
1丁
豚ミンチ
150g
生姜
1片
ニンニク
1片
山椒の粉
大さじ1/2
ニラ
1束
長ネギ
1/2本
●豆板醤
大さじ1
●甜麺醤
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●酒
大さじ2
●醤油
小さじ2
●鶏がらスープ
1/2カップ
水溶き片栗粉
適量
ごま油
少々
手順
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木綿豆腐をカットして茹でる。一煮立ちしたら火を消しそのまま放置。生姜、ニンニクみじん切り。
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ニラを好きな大きさにカット。長ネギも荒いみじん切り。●のタレを合わせておく。水溶き片栗粉も準備。
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中華鍋を温めサラダ油で、ニンニクと生姜、山椒の粉を炒める。豚ミンチを加えて更に炒め、合わせたタレを入れる。
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①の豆腐を加えて優しく混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油を回し入れて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもいいけど、茹でて形崩れを防いでおく事をオススメします。山椒の粉を入れて痺れる辛さを味わってください。辛さが苦手な方は豆板醤の量を減らしてね。
■このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素の材料をみて作ってみた！！もう市販の素は買えないです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
