豚肉ロースソテー ねぎソース

たっぷりねぎを使ったソースと、豚肉との相性が抜群☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 382kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 89g ■材料(4人分) ・豚ロース肉(ソテー用) 4枚(400g) ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・小ねぎ 2束(200g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・じゃがいも 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ミニトマト 12個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約6分加熱し、水気を拭き取る。ミニトマトはヘタを取る。 (2)豚肉は身と脂肪のあいだに3~4ヶ所、包丁の先でスジを切り、両面に塩・こしょうをする。 (3)小ねぎは小口切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、小ねぎを入れ、弱火でフタをして時々混ぜながら、蒸し炒めにしてやわらかく仕上げ、 「コンソメ」、塩・こしょうで味を調え、ボウルに移す。 (4)フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ1を熱し、(1)のじゃがいもを弱火でじっくりと焼き目をつけるようにして、中まで火を通す。カリッと焼き上がったら、塩少々で味を調え、取り出す。さらに(1)のミニトマトをサッと焼いて、取り出す。 (5)フライパンをサッと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、(2)の豚肉を、盛りつけた時に上になる面から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るように色よく焼く。 (6)器に盛り、(3)をかけ、(4)のじゃがいも・ミニトマトを添える。