ウチの定番・ふっくらチーズinハンバーグ

Name: ウチの定番・ふっくらチーズinハンバーグ
Yield: 大き目4～5個分くらい
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ 大1/2個; バター 10g; 合いびき肉（か牛ひき） 400～500g; 牛脂 1～2個; 塩★ 小さじ1/4; 胡椒★ 少々; ナツメグ★ 3振りくらい; 赤ワイン★ 大さじ2; ケチャップ★ 小さじ2; 中農ソース★ 小さじ2; 卵 小1個; パン粉 大さじ2; 牛乳 大さじ2; とろけるスライスチーズ 個数分; サラダ油 適宜; 赤ワイン 50cc; ケチャップ● 大さじ4; 中農ソース● 大さじ2; ハチミツ● 大さじ1; コンソメ顆粒● 小さじ1/2; 水● 50cc; 粒マスタード 小さじ2; バター 20g

ささきのりこ

ごく普通のウチのハンバーグ。ソースはかけるのではなく、フライパンでからめて少し煮ます。中からとろけるチーズが♥

材料（大き目4～5個分くらい）

玉ねぎ

大1/2個
バター

10g
合いびき肉（か牛ひき）

400～500g
牛脂

1～2個
塩★

小さじ1/4
胡椒★

少々
ナツメグ★

3振りくらい
赤ワイン★

大さじ2
ケチャップ★

小さじ2
中農ソース★

小さじ2
卵

小1個
パン粉

大さじ2
牛乳

大さじ2
とろけるスライスチーズ

個数分
サラダ油

適宜
赤ワイン

50cc
ケチャップ●

大さじ4
中農ソース●

大さじ2
ハチミツ●

大さじ1
コンソメ顆粒●

小さじ1/2
水●

50cc
粒マスタード

小さじ2
バター

20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

玉ねぎはみじん切りにしてバター10gと一緒に耐熱容器にいれレンジで2分程チンして冷ましておく。
ボウルにひき肉とみじん切りにした牛脂と★をすべて入れてふんわりねっとりするまでよくこね、1を加えよく混ぜる。
牛乳にパン粉をふやかしたものと卵を加えてよく混ぜ、30分程冷蔵庫で休ませる。
等分して空気を抜き、中に四つ折りにしたスライスチーズを入れて成型。サラダ油少々をひいたフライパンを中火で熱する。
成型したした種を入れ、しばらく触らず底を焼きつける。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
肉汁が出てきたら余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、赤ワインを入れたら●の材料をすべて入れ絡めるように煮込む。
程よく煮詰まったら粒マスタードとバターを加えてデキアガリ。
とろけ出すチーズがなんとも言えない迫力です(笑)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントじっくり蒸し焼きにして火を通します。ココでオーブンにいれるのもgood♪チーズはとろけるタイプがオススメです。 ■このレシピの生い立ちいつもの作り方。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ウチの定番・ふっくらチーズinハンバーグ

材料 （大き目4～5個分くらい）

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード

材料（大き目4～5個分くらい）