【鍋の素いらず★旨み鍋】
ぜひ素材の味を生かした、旨みたっぷりの鍋楽しんでください！😋✨
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旨み鍋
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～材料～
鶏の手羽元･･･５００gほど
白菜･･･３５０g（６分の１位）
小松菜･･･２分の１パック
長ネギ･･･２分の１
えのき･･･１パック
舞茸･･･１パック
■出汁■
昆布･･･１０g
水･･･６００ml
料理酒or純米酒･･･１００ml
みりん･･･５０ml
塩･･･２つまみ
（料理酒の場合は入れなくてOK）
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①湿らせたキッチンペーパーで
昆布の表面のゴミをサッと拭き取る。
大きめのボウルを用意し、ボウルの
大きさに合わせて昆布をカット。
そこへ■出汁■の調味料を加える。
(※ここで料理酒を使う場合は塩は
不要)。1時間くらいつけておくと
Good！
②白菜⇒芯の部分は大きめの一口
サイズ，葉の部分は大きめにカット
小松菜⇒根元の部分に縦横に十字の
切り込みを入れ、手でほぐして洗う。
茎の部分は3cmほど，葉の部分は
5cmほどにカット
長ネギ⇒3cm幅に斜め切りする
えのき⇒石づきを切り落とし、一口
サイズに手でほぐす
舞茸⇒一口サイズに手でほぐす
手羽元⇒ 表面の水分をしっかり拭き
取る。骨に沿って両脇に2本切り込み
を入れて塩を全体にふる
③深型のフライパンにごま油大さじ1
を入れ、手羽元の皮を広げながら
並べる。弱めの中火にかけ、しっかり
両面に焼き目をつける。そこへ(１)
の出汁を入れ、沸騰させる。真ん中に
穴をあけたキッチンペーパーで落し蓋
をして、弱火にして10分煮込む
④10分後火を止め、落し蓋と昆布を
取り除く。弱火にかけ、空いた
スペースに食材を並べる。食材が
しんなりしたら薄口醤油大さじ1.5を
加え、蓋をして10分煮込んで完成！！
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