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レーズン酵母キタノカオリミルク山食パンとなんともならないこと(T . T)
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レーズン酵母キタノカオリミルク山食パンとなんともならないこと(T . T)

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おはようございます今日のパンレーズン酵母ミルク山食パン(キタノカオリ)レーズン酵母をリフレッシュ寝かしても3日で起こせました暑さもありますがあまりにも早いので出来具合はどうかな?試し焼きですが…これが大成功元種も発酵が早いいつもの3分の1くらいの短さ逆に不安になる拾った酵母には各自クセがあるから瞬発力だったり持続性があったり陸上の短距離ランナーか長距離ランナーかそんな感じに考えてしまう天然酵母の楽しいところ こんにちは今日のパンレーズン酵母お絵描き山型食パンまたまたこのマニアなお絵描きパンにお付き合いいただきありがとうございます😊ARABIAParatiisi…ameblo.jp こんばんは読者様すいません。投稿済みのブログに追記しましたので、途中までの内容は同じです。追記内容はYahoo!JAPAN3.11寄付についてよろしくお願…ameblo.jp だんめんずフチを食べたらうひゃー今回も美味しい後味までもご馳走余韻を感じる発酵の速さが気になりましたが美味しく仕上がりました贅沢な食べ方エシレの有塩バターを少しトッピングバターは無くても美味しいけどねコーヒーはスターバックスのケニア挽きたてを濃く抽出してアイスコーヒーにうちの愛用品のコーヒーメーカー豆を臼式で挽いて抽出してくれるコーヒーの香りがやばいです 昨日はコロナウイルスの接種券がきましたが…役所のネット全く予約受付もできないん?なんだ?操作不能な状態電話したら接種も予約さえ当分無理だそうそれならそうと記入してほしい接種券の意味ってなんですか?地域によって全然違う同じ年代の県外の知り合いはほとんど接種終了しているこちらは遅い本当に我が家は県外のRyuの接種だけが決まっているとりあえず離れているので心配だけど無事に乗り切って欲しい私たちは運が良ければワクチン接種出来るかもしれないけどそのわずかな小さな点に群がる人たちが本当に怖い旦はんはエッセンシャルワーカーなのに全く目処なし何かあってもその他大勢の中に埋もれるだけ悲しいねコロナウイルスこのことを通じて特に人の恐ろしさを感じることが多くなった今あるところで踏ん張るしかないなんともならないことあるから普通に過ごせることに感謝です

材料

  • 強力粉(キタノカオリ)
    250g
  • レーズン酵母元種
    100g(酵母液1対粉1)
  • 4g
  • 砂糖
    10g
  • レーズン
  • 酵母液
    10g
  • 牛乳
    180g
  • 無塩バター
    20g

手順

  • ⑴ホームベーカリーにて捏ねるバターは捏ね上がり10分前に投入捏ね上がりタッパーに入れ替える
  • ⑵一次発酵常温パンチ1回1時間後二次発酵生地が捏ね上がりから2倍〜2.5倍
  • ⑶ガス抜きして3分割ベンチタイム20分水分もう少し入れてもいいかなってところ
  • ⑷成形俵型俵型成形詳しくは⬇︎『お絵描きレーズン酵母山型食パンARABIA食器e.t.c』
  • ⑸仕上げ発酵常温型の天面まで
  • ⑹焼成コールドスタートオーブンに予熱前から生地を投入オーブン180度にセットスタートコールより20分焼き上がり型を台に軽く叩きつけパンを取り出す釜伸び程よく伸びましたとても綺麗な焼き上がり

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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