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紅玉カン

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材料 紅玉 2個 砂糖 大さじ4 棒寒天 1本 水 2カップ
紅玉を使った寒天です。おせちの箸やすめにも♪ 作り方 [1] 寒天を、たっぷりの水でふやかしておく。りんごは皮をむき、8等分にしてイチョウ切りにする。皮はお茶パックに詰める。 [2] お鍋に水2カップとリンゴ、皮を入れたお茶パックを入れて火にかける。 [3] リンゴが煮崩れるまで煮詰める。途中でお茶パックを取る。ふやかした寒天をちぎって入れ、煮溶かす。 [4] 砂糖を入れて、ひと煮立ちさせる。型に流し、冷やし固める。適当大きさに切る。 ■コツ・ポイント 紅玉は、なるべく皮が赤いものを使うと良く色が出ます。 ■このレシピの生い立ち 主宰しているお菓子教室のために考えたレシピです。

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