おはようございます今日のパンドイツの発酵菓子ブッタークーヘン工程は少なく簡単に作れる菓子パンです甘くてバターがジュワッとケーキのような菓子パン
＊レーズン酵母のブッタークーヘン天板サイズ33×22.H2.5cm1枚分こちらの天板を使用していますーー材料ーーーーーーーー
材料
強力粉
220g
アーモンドパウダー
20g
レーズン酵母元種
80g
塩
3g
砂糖
20g
蜂蜜
10g乳児には使用不可
牛乳
160g
卵
1個
無塩バター
20g
☆トッピング無塩バター
20g
グラニュー糖
20g
アーモンドスライス、アーモンドクラッシュ
合わせて40g
手順
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⑴ホームベーカリーにて捏ねる捏ね上がり5分前にバターを投入するかなり緩い生地なので一旦サラダ油を塗ったタッパーに取り出して丸めていますがこの工程も抜いて大丈夫です捏ね上がった生地を天板に広げます指にサラダ油をつけて均等な厚みに伸ばします
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⑵発酵生地が3倍になるまで常温オーバーナイト指にサラダ油をつけて穴をあける穴に細かく刻んだバターを押し込みグラニュー糖をふりかけるアーモンドスライス、クラッシュをふりかける
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⑶焼成オーブン200度18分天板ターン8分くらい焼き上がり
投稿者からのコメント
捏ねる天板に広げる発酵放置トッピングする焼成これだけ簡単難しい成形などなくほぼ放ったらかし過発酵気味にするくらいがよいですシロノワール久しぶり愛知は喫茶店天国コメダは全国区になったみたいだけどコーヒーメーカーがうちに届いたらおうちカフェ楽しめるなぁ楽しみコーヒー豆が挽けるミル付き香りから楽しめるワクワク早く来ないかなぁコロナじゃなかったらおうちカフェいつでもどーぞーっとなるけど好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪パンと菓子の中間？ずっしりバターケーキみたいこれがまた！美味しい！応援よろしくお願いしますにほんブログ村お読みいただきありがとうございましたたえち♡のmyPick楽天市場cotta赤外線温度計非接触温度計料理用調理食品揚げ物油お菓子作り天ぷらクッキングデジタルスティックロングプローブ計測器温度管理食中毒お風呂湯赤外線テンパリング赤ちゃん乳幼児ミルク速読4,400円パン生地の温度が簡単に測れます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
