材料(3合分)
もち米 2合
無洗米(普通米) 1合
乾燥きくらげ 大さじ1分
しいたけ 3枚
人参 小1/3本
蓮根 3〜4cm分
豚バラスライス 100gくらい
ごま油 大さじ1
中華顆粒だし 大さじ1弱
料理酒 50cc
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
豆豉(粗みじん切り) 大さじ1弱
生姜スライス(千切りにして) 5枚くらい
蓮根も入れてモチモチ感アップ!豚のバラ肉で本格的中華おこわが 炊飯器で できちゃいます。
作り方
[1] もち米は洗って 水に1時間くらいつけておく。きくらげは水でもどす。具を切って フライパンにごま油をひいて炒める。
[2] 豆豉、中華顆粒、料理酒、オイスターソース、砂糖、醤油を入れてひと煮立ちしたら 生姜の千切りを入れて混ぜて、火を止める。
[3] もち米はザルに上げて30分くらい水をきる。
[4] 炊く前に水気を切ったもち米、普通米(我が家は無洗米)1合と炊き込みおこわの水加減3合に合わせ ひと混ぜしたら
[5] 冷めた具を汁ごと炊飯器に入れ 炊く。
[6] 炊き上がったら 完成!
■コツ・ポイント
お好みで 花山椒あれば 仕上げに軽くかけると さらに美味しい〜
■このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ったときに おこわを作りたいのですが、常に完食で(笑)ならば 豚バラスライスで作ってしまえ!と。